黄山毛峰，中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽省黄山。作为中国著名的历史名茶，黄山毛峰由清代光绪年间谢裕泰茶庄创制，因其独特的色、香、味、形被誉为茶中精品，常被用作招待外宾和馈赠礼品。

黄山毛峰的制作工艺十分讲究。每年清明至谷雨期间，茶农们会精选初展的肥壮嫩芽，经过手工炒制，使茶叶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。冲泡后，茶汤清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。因其新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故得名“黄山毛峰”。

谢正安（1838-1910），字静和，毕生致力于茶业经营，先后开设了“谢裕大”茶号等厂栈，以德兴商，历时半个世纪。1875年，他首创黄山毛峰，畅销欧亚，成为一代儒商，也是当时黄山大小两源唯一的红顶商人。

黄山地区以其高海拔、优质土质和温暖湿润的气候而闻名，尤其适合茶树生长。据史料记载，黄山茶在400余年前就已相当著名。《黄山志》中称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”这被认为是黄山毛峰的前身。根据《徽州府志》记载，黄山产茶始于宋代嘉佑年间，兴盛于明代隆庆年间。而真正意义上的黄山毛峰，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年前后），由歙县茶商谢正安创制。

自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰后，其芽茶原料选自充头源茶园，因此充头源被誉为黄山毛峰的发源地。充头源地处黄山干脉南行转东的第一个深山窄谷村庄，拥有得天独厚的生态环境，素有“高山产好茶”的美誉。

解放后，黄山毛峰被视为黄山风景区茶园的特产，并被认为是“黄山云雾茶”的后身。歙县茶叶公司长期在黄山风景区茶园生产特级黄山毛峰，并于1955年经中国茶叶公司鉴定，被评为全国十大名茶之一。此后，黄山毛峰在1982年获商业部“名茶”称号，1983年获外经部“荣誉证书”，1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶，并定点在富溪乡生产。

黄山毛峰的知名品牌包括德昌顺、谢裕大、迎客松、茶马御史、红石、雾峰茶庄、新安印象紫霞等。如今，黄山毛峰已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。1999年，国务院*总理访美时，曾受国家主席*委托，将黄山毛峰作为礼品赠送给他在美国费城的恩师。

黄山毛峰以其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，不仅在中国茶文化中占据重要地位，也在国际茶市场上享有盛誉。