祁门红茶介绍
祁门县祁门红茶协会所品鉴的祁门红茶，作为中国十大名茶之一，其历史可追溯至清代光绪年间（1875年）。这款红茶不仅是中国历史名茶，更是工夫红茶中的珍品。其外形条索紧细，苗秀显毫，被誉为世界著名的高香名茶。
祁红，即祁门红茶的简称，主要产于安徽省的祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西省的浮梁一带。其中，祁门的历口、闪里、平里一带的茶叶自然品质最为优异。
祁门红茶的茶叶外形呈现条索紧细苗秀，显毫且色泽乌润。其香气清香持久，融合了果香与兰花香的特质，在国际茶市上被誉为独特的“祁门香”。茶汤和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即使与牛奶和糖调饮，其香不减反增，更为馥郁。
“祁门香”的茶树品种为全国茶叶品种审定委员会认定的国家良种“祁门种”。该品种属于灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等。叶片略向上斜生，叶形为长椭圆，叶面微隆起，叶色绿且富光泽，叶质柔软。
祁红的生产遵循现采现制的原则，以保留鲜叶的有效成分。特级祁红主要采用一芽一叶及一芽二叶的茶叶，经过精湛的制作工艺。制作过程分为初制和精制两大步骤：初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序；精制则通过筛分、整形、审评提选、分级归堆等步骤，再行复火、拼配，以提升干度，保持品质，便于贮藏，并进一步发挥茶香，最终形成形质兼优的成品茶。
“祁门香”不仅在国内享有盛誉，其香气更飘至五洲，主要出口至英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区。多年来，它一直是中国的国事礼茶，*主席、*总书记出国访问时都曾带过“祁门香”作为赠予外国元首的礼品。
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