安溪铁观音介绍
安溪铁观音，源自福建安溪，是乌龙茶中的珍品，也是中国十大名茶之一。始于1725-1735年间，历经200余年的传承，其制作工艺独到，属于半发酵茶，是连接绿茶与红茶的桥梁。
以其无可比拟的“观音韵”而著称的铁观音，兼具绿茶的清香与红茶的醇厚，一句“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”形象地勾勒出其深邃的韵味。它不仅拥有茶叶共有的保健效应，更在抗衰老、抗癌、防治糖尿病等多方面展现出独特功效。
追溯至清雍正时期，安溪茶农精心选育出的铁观音茶树，以其树势适中、叶质肥厚、芽叶饱满的特性，成就了乌龙茶中的瑰宝。这不仅是一种茶树品种的名字，更是这种茶本身的代称。
福建安溪，这片古老茶区，孕育了无数珍贵茶树，包括那些树龄逾千年的野生茶树。2011年起，安溪县饮香茶叶专业合作社承担起了铁观音的栽培重任，延续着这片土地的茶香。
从宋元时代起，安溪的寺庙与农家便已开始种植茶叶，至明代，茶产业蓬勃发展，种类繁多的优质茶树相继被发现。清代，安溪茶业达到顶峰，溪茶仿制岩茶，乌龙茶由此诞生，成为中国传统制茶工艺的一大创新。
铁观音茶树，以其娇弱的特性和低产量，显得尤为珍贵。纯种铁观音植株展现独特形态：叶片肥厚、色泽浓绿，嫩芽呈紫红色，被誉为“红芽歪尾桃”。成品茶叶卷曲如蜻蜓头，茶汤金黄如琥珀，香气馥郁持久，七泡仍有余香，充分展现了其“音韵”之美。
在外形上，铁观音条索粗壮，色泽乌润；冲泡后，茶汤层次丰富，叶底肥厚软亮，如其“绸缎面”之称。根据风味与工艺的不同，铁观音又细分为清香型、浓香型、鲜香型、韵香型及炭焙型，每一类型都有其独到之处，共同构成了安溪铁观音的非凡魅力。
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