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茶叶品牌排行

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12月20日，我国区域农业品牌发展最权威的全国性顶级年度盛会“2019中国区域农业品牌发展论坛暨2019中国区域农业品牌年度盛典”系列活动在北京举行。 “武夷岩茶”“正山小种”分别获得中国农业区域品牌影响力排行榜第一位和第八位。

武夷岩茶
‍‍武夷山市岩茶总公司，以其独特的武夷岩茶闻名于世。武夷岩茶被誉为中国名茶之一，尤其在中国乌龙茶中占据极品地位。其品种包括大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，享有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的美誉。沏泡后的茶叶展现出“绿叶红镶边”的特色，细品之下，能感受到一种独特的岩韵。武夷岩茶源自武夷山独特的生态环境，是中国乌龙茶中的极品，亦是中国十大名茶之一。这种茶以其“岩骨花香”著称，香气浓郁持久，口感醇厚，回甘生津，即使浓饮也不显苦涩。其茶汤色泽橙黄，连续冲泡七次仍有余香，泡后的叶底呈现出“绿叶红镶边”的美态，细细品味可感受到独特的岩韵。武夷山的地形多悬崖绝壁，茶农们巧妙地在岩凹、石隙、石缝中种植茶树，形成了独具一格的“盆栽式”茶园。正所谓“岩岩有茶，非岩不茶”，这正是岩茶名称的由来。武夷岩茶主要分为名岩产区和丹岩产区两大类。在中国茶叶的发展史上，武夷岩茶占据了极其重要的位置。早在南北朝时期（公元479年），武夷茶就以“晚甘侯”之名著称。唐代时，它已成为士大夫和上层贵族的礼品，到了宋元时期更是成为了朝廷的贡品，声名显赫。元大德六年（公元1302年），在九曲溪的四曲畔设立了御茶园。明代时期，武夷茶的制作经历了从蒸青团茶到炒青散茶的转变，后来又发展出了三红七绿的乌龙茶，也就是今天所称的岩茶。因此，武夷岩茶始于明朝，清时期达到鼎盛，并在17世纪远销至西欧，享誉国际。在众多武夷岩茶中，大红袍的品质最为优异。武夷岩茶主要产于福建的武夷山，武夷山位于福建崇安的东南部，占地面积约60平方公里，拥有36峰和99名岩，每个岩都有茶树生长，茶因岩得名，岩也因茶而显赫。武夷山的茶叶历史源远流长，唐朝时期就已经开始种茶和制作茶叶，宋朝时被列为皇家贡品，元朝时期在武夷山九曲溪四曲畔设立御茶园专门采制贡茶。明朝末期到清朝初期，武夷山开始创制乌龙茶，种植了多种茶树，包括著名的“四大名枞”：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，以及其他以生长环境、树形、叶形、发芽时间和香型命名的品种。由于武夷岩茶的声名远播，元朝在武夷山设有御茶园，专门监制进贡的武夷岩茶。御茶园在明晚期荒废，现在其遗址上建有御茶园茶楼，成为对这段历史的纪念。
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安化黑茶
‍‍安化县茶叶协会旗下的安化黑茶是知名（著名）茶叶品牌，拥有国家保护商标和国家地理标志产品认证。作为湖南省优秀民营企业，安化黑茶被誉为中国古代名茶之一，现已成为湖南人送礼的首选，全国各地茶友的主要茶饮品之一。其中最具特色的千两茶更是堪称一绝。安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一。上世纪50年代曾一度绝产，使其在市场中默默无名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，安化黑茶因此再度走进茶人视野，成为新宠。其特色千两茶尤其令人称道。关于安化黑茶的起源，传说在古代"丝绸之路"上，运茶的马帮遭遇雨水，茶叶被淋湿。茶商不忍丢弃，途经一个痢疾横行的村子时将霉变茶叶赠予村民。奇迹的是，村民们饮用后痢疾痊愈。事实上，安化黑茶的历史比传说更为悠久。据《明史·食货志》记载："神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。"安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的需求，这一原产于安化山区的珍品才得以在21世纪之初重现光彩，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被台湾茶书誉为"茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品"。安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。相比乌茶的蒸青工艺，黑茶采用杀青工艺，除去了青叶气，滋味醇和，带有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏地区常派人至京师礼佛朝贡，明朝廷赏赐的礼物中，茶叶是大宗商品，主要来自四川官仓，但藏民更偏爱绕道湖广收购的私茶，而湖广黑茶的主产地正是安化一带，后统称安化黑茶。安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北地区的茶商都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的"计划供应商品"，而四川茶、汉中茶是明朝的"定点生产商品"。安化黑茶因其品质优越，很快让汉茶和川茶市场冷落，导致产销萧条。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中争论，最终户部裁定：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才正式成为官茶。经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人各成一行帮，纷纷来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处因此人丁旺盛、商业繁荣，如黄沙坪、酉州、苞芷园等地。道光元年（1820年）以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称"滚包商"。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为"百两茶"。清同治年间，晋商"三和公"茶号在"百两茶"的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为"千两茶"，圆柱长约5尺（166.5公分），圆周1.7尺（56公分）。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为"祁州卷"和"绛州卷"。将茶叶制作成立柱形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。"百两茶"、"千两茶"系列有一个总的称呼——花卷。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称"花卷"。另外，在"祁州卷"和"绛州卷"之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称"卷王"。新中国成立后，安化黑茶的主要销售区域仍是西北少数民族居住区域，湖南本土消费量较少。有些年间，黑茶丰产却滞销，当地茶民甚至将茶叶当柴烧。近几年，随着普洱茶的声名崛起以及产生的巨大经济效益，安化政府不断向湖南省政府申请支持黑茶产业发展。今天，安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种，一跃成为很多湖南人送礼的首选。尽管安化黑茶在中国很多茶馆不为主流，但相信湖南人众志成城，定能让安化黑茶媲美当年普洱茶，成为中华茶客的新宠。
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普洱茶
‍‍普洱茶，产于云南普洱，属于黑茶，拥有1700多年历史，被誉为“可入口的古董”。其色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，越陈越香。普洱茶是国家保护商标，也是国家原产地域产品保护标志。普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市）而得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别于其他茶类的最大特点，正如“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”所描述的，普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三国时期“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担，但是发展的好势头被大跃进打乱了，因追求高指标，瞎指挥，强采重摘，茶树大受摧残，到文革开始的1966年，云南茶仍只有19万担。十年动乱期间，茶叶发展缓慢，文革结束的1976年，面积到了127万亩，而产量仅有32万担。改革开放后的1990年，茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到烘青绿茶、炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。普洱茶的著名茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库。普洱茶被国家质检总局于2008年5月13日以总局2008年第60号公告批准实施地理标志产品保护，《地理标志产品普洱茶》国家标准也由国家质检总局、国家标准委于2008年8月5日以中华人民共和国国家标准批准发布公告2008年第10号（总第123号）批准发布，于2008年12月1日正式实施。
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政和白茶
‍‍政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
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六安瓜片
‍‍六安瓜片茶，作为中国十大名茶之一，其独特性不仅体现在其历史悠久和文化深厚，更在于其独特的产地和制作工艺。这种茶叶产于皖西大别山地区，以其形似瓜子、色泽宝绿而闻名，属于绿茶特种茶类。六安瓜片茶的制作过程中，精选单片嫩叶进行炒制，不携带芽梗，从而保证了茶叶的纯净和卓越品质。历史上，六安瓜片茶享有极高的声誉，唐时被称作“庐州六安茶”，明代以后称为“六安瓜片”，清朝时期更是作为贡茶呈献给朝廷。这种茶叶不仅仅是一种饮品，更是六安地区历史文化遗产的象征。大别山地区的自然环境为六安瓜片的生长提供了得天独厚的条件，这里的土壤富含有机质和磷钾肥，加之适宜的气候条件，使得六安瓜片茶具有独特的品质和风味。特别是在安徽省六安市的裕安区和金寨县，生产的六安瓜片质量最佳，无芽无梗的茶叶形态，使其在绿茶类中独树一帜。在众多品牌中，安徽省六安瓜片茶业股份有限公司的“徽六”牌六安瓜片茶尤其受到消费者的喜爱。该公司不仅是省级农业产业化龙头企业，还致力于打造中国茶产业的顶级品牌。公司严格遵循传统工艺，同时不断创新，确保了“徽六”牌六安瓜片茶的优良品质。此外，公司还拥有万亩有机茶叶基地和现代化的生产设施，包括自动清洁化制茶流水线，这些都极大地推动了六安瓜片的生产效率和质量。通过获得多项国际认证，如有机茶认证、QS认证、ISO9001：2000国际质量体系认证，公司进一步确保了产品的安全和高标准。随着全球化的发展，六安瓜片茶业股份有限公司不仅在国内市场占有重要地位，还将产品出口至欧洲等国家，实现了品牌的国际扩展。在未来，公司将继续推进产品研发和市场拓展，致力于将六安瓜片茶推广到更广阔的国际舞台，让更多人了解和享受到这一中国茶的珍品。
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太平猴魁
‍‍安徽省黄山区茶叶协会，知名（著名）茶叶品牌，国家地理标志保护产品，安徽省名牌农产品，安徽省优质食品，全国名茶，中国历史名茶，享有“绿茶茶王”的美誉，产品远销全球，蜚声海内外。安徽省黄山区茶业协会是从事茶叶生产、加工、经营、科技研究与技术推广、相关产业和管理机构自愿组成的非营利性社会团体。太平猴魁属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，20世纪 30年代曾在玻利维亚等国展销，新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国名茶之一。1979年在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。2004年在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号，并以50克陆万壹仟元的价格
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都匀毛尖
‍‍贵州都匀毛尖茶集团有限公司，作为知名的茶叶品牌，拥有中华老字号的荣誉，是一家国有全资企业。同时，它也是贵州省农业产业化经营的重点龙头企业，被誉为中国名茶。该集团公司集生产、加工、销售于一体，是贵州省茶叶行业的优秀企业。中国名茶都匀毛尖，又称为“鱼钩茶”，产自黔南州都匀市，是中国历史上的名茶之一，早在明朝时期就被作为贡茶。它属于卷曲绿茶类。都匀地处贵州高原的东南斜坡，位于苗岭山脉的南侧，地势起伏较大，地形复杂，海拔在540至1961米之间。这里的土壤以硅质和硅铝质黄壤为主，富含有机质，有利于茶叶吸收多种矿物质。加上云雾多、云量大，阳光多以散射和折射的形式照耀茶园，有利于茶叶内芳香物质的形成和积累。正所谓“高山云雾出好茶”，这些特殊的地理位置及独特的土壤、气候条件，造就了都匀毛尖茶的精良品质。都匀毛尖茶的加工手法独特，技术精湛，对原料的要求极其考究。每年“清明”前，采摘茶树的头道芽头，选一芽一叶初展，俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润，紧细卷曲，白毫满布，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀鲜活，有一种特别的清嫩香气，饮后生津口爽，余味悠长。都匀毛尖茶的农残和其它污染几乎为零，重金属含量也特别低。以铅为例，都匀毛尖茶的铅平均含量在0.4至0.5mg/kg之间，远远低于国家标准的≤2mg/kg。此外，都匀毛尖茶的内含营养物质也较为丰富，据贵州省茶科所测定，其茶多酚含量高达31.24%，比一般茶叶约高10%；氨基酸含量为124.51 mg/g；咖啡碱含量28%；水浸出物为38.21%；儿茶素总量为124mg/g。都匀毛尖茶的优良品质带来了一路的荣誉。1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获优秀奖，被誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”；1956年，都匀市哨角寨农民采摘加工了三斤“鱼钩茶”寄给毛泽东主席，毛主席品尝后亲笔题写：“寄来的茶叶已收到，茶很好，今后山坡上可多种些，此茶可叫毛尖茶”，都匀毛尖茶由此得名并名气大增；1982年在湖南长沙全国名茶评比会上，被评为中国优秀名茶；1988年荣获首届中国食品博览会金奖；1993年荣获国际抗衰老食品博览会金奖；2004年获中绿杯名优绿茶金奖和蒙顶山杯国际名茶金奖；2005年获华茗杯全国名优绿茶金奖、贵州名茶等殊荣；2007年获“中国毛尖茶都”称号、被评为贵州省名优绿茶；2008年“中绿杯”中国名优绿茶评比金奖、通过有机茶认证；2009年第十六届上海国际茶文化“新品名茶”评选金牛奖、上海豫园国际茶文化艺术节获“中国鼎尖名茶”称号、“恒天杯”全国名优绿茶评比会金奖，以及全国茶叶评选各类奖项。著名茶叶专家庄晚芳曾题诗盛赞都匀毛尖茶：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵”。中国茶科所俞寿康把都匀毛尖茶誉为“茶中极品”。
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正山小种
‍‍正山小种，又称拉普山小种，属于红茶类，与人工小种合称为小种红茶。这种茶首创于福建省崇安县（1989年崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区，是世界上最早的红茶，被誉为红茶的鼻祖，至今已有400多年的历史。它是由福建武夷山深处的当地茶农在明朝中后期机缘巧合之下创制而成的。后来，在正山小种的基础上发展出了工夫红茶。历史上，这种茶以星村为集散地，因此也被称为星村小种。鸦片战争后，帝国主义的入侵导致国内外茶叶市场竞争激烈，出现了正山茶与外山茶之争。正山含有正统之意，因此得名。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，具有非常浓烈的香味。由于熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈现出深琥珀色。正山小种的产地在福建省武夷山市，受到原产地保护。
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安溪铁观音
‍‍安溪铁观音，源自福建安溪，是乌龙茶中的珍品，也是中国十大名茶之一。始于1725-1735年间，历经200余年的传承，其制作工艺独到，属于半发酵茶，是连接绿茶与红茶的桥梁。以其无可比拟的“观音韵”而著称的铁观音，兼具绿茶的清香与红茶的醇厚，一句“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”形象地勾勒出其深邃的韵味。它不仅拥有茶叶共有的保健效应，更在抗衰老、抗癌、防治糖尿病等多方面展现出独特功效。追溯至清雍正时期，安溪茶农精心选育出的铁观音茶树，以其树势适中、叶质肥厚、芽叶饱满的特性，成就了乌龙茶中的瑰宝。这不仅是一种茶树品种的名字，更是这种茶本身的代称。福建安溪，这片古老茶区，孕育了无数珍贵茶树，包括那些树龄逾千年的野生茶树。2011年起，安溪县饮香茶叶专业合作社承担起了铁观音的栽培重任，延续着这片土地的茶香。从宋元时代起，安溪的寺庙与农家便已开始种植茶叶，至明代，茶产业蓬勃发展，种类繁多的优质茶树相继被发现。清代，安溪茶业达到顶峰，溪茶仿制岩茶，乌龙茶由此诞生，成为中国传统制茶工艺的一大创新。铁观音茶树，以其娇弱的特性和低产量，显得尤为珍贵。纯种铁观音植株展现独特形态：叶片肥厚、色泽浓绿，嫩芽呈紫红色，被誉为“红芽歪尾桃”。成品茶叶卷曲如蜻蜓头，茶汤金黄如琥珀，香气馥郁持久，七泡仍有余香，充分展现了其“音韵”之美。在外形上，铁观音条索粗壮，色泽乌润；冲泡后，茶汤层次丰富，叶底肥厚软亮，如其“绸缎面”之称。根据风味与工艺的不同，铁观音又细分为清香型、浓香型、鲜香型、韵香型及炭焙型，每一类型都有其独到之处，共同构成了安溪铁观音的非凡魅力。
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福鼎白茶
‍‍福建福鼎市茶业协会，福鼎白茶，知名（著名）茶叶品牌，国家非物质文化遗产，国家地理标志证明商标，国家保护商标，原产于福鼎太姥山，中国最古老、最自然、最健康的茶类之一，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，素为茶中珍品。福鼎白茶是中国六大茶类之一，是六大茶类中最古老、最自然、最健康的茶类，素为茶中珍品。2010年国家工商总局公告，福鼎白茶地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，福鼎市以其特殊的地理区位、人文因素，蕴育了独具特色的白茶产品，成为世界茶的健康使者。白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色和叶底，浅淡明净，因得白茶之名。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干，不炒不揉，芽叶完整，密披白毫。制茶过程中，主要靠晾晒和风干，工艺不复杂。加之茶性清凉，有退热降炎之疗效。白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八—二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（今点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶因采摘标准不同而分为白芽茶（太姥银针、白毫银针）和白叶茶（白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉）；福鼎大白茶因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，采自福鼎本地菜茶茶树者称小白，采自福鼎大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在福鼎大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针；在福鼎大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹；在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。福鼎白茶所独具的特点，也得到了许多专家的认可。2008年6月，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等七位国内著名茶叶专家一致达成“福鼎白茶共识”：一是源于福鼎，文化丰厚。福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王——白毫银针的发祥地。二是品质优异，康体养颜。白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。三是创新发展，前景广阔，能够满足人们对健康生活的日益追求。全国政协委员、全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员也一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。”
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